SIAMO LOCAL, WINE FOOD PAIRING

5 VINI DELLA TENUTA

In degustazione:

A’Puddara Etna D.O.C. Bianco 2019 – ricotta di pecora, sale maldon, cappero candito di salina
Erse Rosato D.O.C. Etna 2020 – caponata

Laeneo D.O.C. Sicilia Nerello Cappuccio 2017 – cous cous marinato nella lavanda servito con un
pesto di pomodorini, mandorle, finocchietto, capperi, basilico, zenzero e limone
Erse Rosso D.O.C. Etna 2017 – insalata di manzo, sedano, pomodoro ciliegino, scalogno, ricotta salata
Il Musmeci Rosso Etna D.O.C. Riserva 2015 – granita di fichi o gelato alla ricotta di pecora / o mandarino / o pistacchio.

Il nostro wine food pairing è un percorso di degustazione che combina la creatività del nostro chef alla memoria culinaria del Vulcano, combinando sei vini prodotti in Tenuta con ricette che variano nel rispetto della stagionalità, della semplicità e delle eccellenze gastronomiche Etnee.