ERSE ETNA DOC BIANCO

Eruzione 1911 è una selezione da Alberelli vecchi situati a ridosso di una sciara vulcanica ricca in basalto, ferro e manganese, con questo Cru vogliamo regalare un frame di un singolo frammento, unico per micro – clima ed espressione. Il percorso di vinificazione e di affinamento è pari a 24 mesi in Tonneaux e Botte Grande di Rovere Francese, successivamente 12 mesi in bottiglia per garantire finezza e struttura, spiccano al naso note balsamiche e fresche di sottobosco, macchia mediterranea e spezie per un Nerello dalle grandi potenzialità di invecchiamento, profondo ed austero nella sua eleganza femminea.

DENOMINAZIONE: Etna Bianco D.O.C.

VARIETA: Carricante 90%, Catarratto, Minnella 10%

ENOLOGO / AGRONOMO: Benedetto Alessandro

 

COLOREgiallo paglierino, sfumature verdi

PROFUMI: ginestra, erbe montane, scorza di limone, mandorla, fiori bianchi

GUSTO: pietra focaia, sapido, acidità alta, tostato, erbaceo persistente, finale salino

ZONA DI PRODUZIONE: Biancavilla, Milo

SUPERFICIE VITATA: 2,0 ha Biancavilla e 2,0 ha Milo

ANNO IMPIANTO VIGNETI: 1950 Biancavilla, 1930 Milo

ESPOSIZIONE: Sud-Biancavilla, Est-Milo

ALTITUDINE S.L.M: 900 mt Biancavilla / 950 mt Milo

NATURA DEL TERRENO: Biancavilla, Contrada Manzudda

DATA VENDEMMIA: Ottobre

RESA PER HA: 6.000 kg

VINIFICAZIONE : decantazione statica

per 24-36 ore, Travaso ed inizio fermentazione

FERMENTAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox

AFFINAMENTO: affinamento in bottiglia per 6-8 mesi

BOTTIGLIE PRODOTTE: 18.000

Come luce che filtra tra le lave antiche e accarezza i filari sospesi tra cielo e vulcano, questo bianco racchiude la purezza e la tensione minerale dell’Etna.

LA MEZZALUNA ETNEA ED I TERRENI VOCATI