LAENEO

I NOSTRI VINI

LAENEO DOC Sicilia, autentica rarità dell’Etna. Prodotto da alberelli di Nerello Cappuccio in purezza. Fessina è una delle poche aziende produttrici etnee che hanno raccolto la sfida di vinificare il Nerello Cappuccio al 100% , può essere considerato un vino “didascalico” per le intenzioni con le quali è stato prodotto. Verificare l’apporto di questa varietà all’Etna DOC, nel quale si trova in compagnia del Nerello Mascalese. Il Cappuccio apporta all’Etna DOC la spezia e il colore, perciò Laeneo è intrigante, oltre che per la succosità nutrita di note ematiche, per la propria suadenza aromatica. Oggi Laeneo vanta una propria cerchia di appassionati che attendono con curiosità l’uscita di ogni nuova annata. Il Nerello Cappuccio di Fessina è goloso, pepato e dalla beva irresistibile.

DENOMINAZIONE: Sicilia D.O.C.
VARIETA’: Nerello Cappuccio 100%

NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: rosso rubino, sfumature malva
PROFUMI: note ferrose, incenso, pepe, cannella, prugna, carrubo
GUSTO: prugna e amarena matura, pepe nero, mora selvatica, sapido

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
ZONA DI PRODUZIONE: Biancavilla
SUPERFICIE VITATA: 1,5 ha
ANNO IMPIANTO VIGNETI: 1970
ESPOSIZIONE: Sud
ALTITUDINE S.L.M: 900 mt
DATA VENDEMMIA: Ottobre
RESA PER HA: 6.000 kg
VINIFICAZIONE: diraspa-pigiatura soffice a rulli dopo accurata selezione delle uve in vigna e sul nastro di cernita in cantina
PRE-MACERAZIONE: pre-macerazione a freddo 48-72 ore a 12°c per estrarre profumi e colore
FERMENTAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di in acciaio inox
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE: 5-7 giorni
AFFINAMENTO: affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.000.