ERSE ETNA DOC BIANCO
I NOSTRI VINI
Bianco d’entrata della batteria di Fessina, omonimo del Rosso base, è la versione vinificata un acciaio del Carricante, unito per un 20% a Minnella e Catarratto, uve indigene etnee dei vigneti aziendali a Rovittello. Nel nuovo Etna DOC Bianco di Fessina l’intervento del Catarratto e della Minnella integra l’apparato aromatico. Il frutto e la fragranza esaltano le meravigliose emozioni che dona il Carricante, così sapido e dall’acidità inconfondibile. Erse Bianco è, intenzionalmente, un vino fresco, giovane, diretto, dalla grande bevibilità e l’impronta minerale evidente. Nasce da un blend di Carricante proveniente da Contrade di Caselle e Volpare a Milo e Contrada Manzeudda a Biancavilla.
DENOMINAZIONE: Etna Bianco D.O.C.
VARIETA’: Carricante 90%, Catarratto, Minnella 10%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: giallo paglierino, sfumature verdi
PROFUMI: ginestra, erbe montane, scorza di limone, mandorla, fiori bianchi
GUSTO: pietra focaia, sapido, acidità alta, tostato, erbaceo persistente, finale salino
CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
ZONA DI PRODUZIONE: Biancavilla, Milo
SUPERFICIE VITATA: 2,0 ha Biancavilla e 2,0 ha Milo
ANNO IMPIANTO VIGNETI: 1950 Biancavilla, 1930 Milo
ESPOSIZIONE: Sud-Biancavilla, Est-Milo
ALTITUDINE S.L.M: 900 mt Biancavilla / 950 mt Milo
DATA VENDEMMIA: Ottobre
RESA PER HA: 6.000 kg
VINIFICAZIONE: decantazione statica per 24-36 ore, Travaso ed inizio fermentazione
FERMENTAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox
AFFINAMENTO: affinamento in bottiglia per 6-8 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE: 18.000
