ERSE ETNA DOC ROSATO
I NOSTRI VINI
Nasce dalle uve prevalentemente di Nerello Cappuccio e una percentuale inferiore di Nerello Mascalese dei nostri vigneti di Rovittello. Le uve sono vinificate separatamente con macerazione a freddo per carpire colore e profumi Successivamente vengono riuniti per la fermentazione alcolica e il successivo affinamento in serbatoio di acciaio inossidabile. Il frutto e la fragranza esaltano la freschezza e la sapidità delle uve del vulcano.
DENOMINAZIONE: Etna Rosato D.O.C.
VARIETA: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
ENOLOGO / AGRONOMO: Benedetto Alessandro
COLORE: rosa lampone
PROFUMI: fiori secchi, amarene, melograno, miele d’acacia
GUSTO: complesso, fresco e con un nerbo acido intenso e ben bilanciato. Un rosato strutturato ed ampio, sapido e minerale, dal finale lungo e persistente
ZONA DI PRODUZIONE: Rovittello
ANNO IMPIANTO VIGNETI: 2007
ESPOSIZIONE: Nord -Est
ALTITUDINE S.L.M: 700 mt.
DATA VENDEMMIA: Ottobre
RESA PER HA: 6.000 kg
VINIFICAZIONE : diraspa-pigiatura soffice a rulli dopo accurata selezione delle uve in vigna e sul nastro di cernita in cantina
PRE-MACERAZIONE SULLE BUCCE: pre-macerazione sulle bucce a freddo 12-14 °C per 12 ore
FERMENTAZIONE: inizio fermentazione con alzata di cappello e proseguimento della stessa in acciaio inox
BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.000
